O pão é delicioso, mas o pão bonito é ainda melhor - e no Tajiquistão, pão assado milagrosamente adere aos lados verticais dos fornos, uma vez que tem uma forma deliciosa. A National Geographic mostra o método único de panificação em um curta-metragem recente do fotógrafo John Wendle.
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O pão é chamado non e é assado em um forno de barro chamado tanur, como o mostrado acima em Khatlon, Tadjiquistão (cerca de 30 milhas da fronteira com o Afeganistão). Como o solo cultivável é escasso em Khatlon, os relatórios da National Geographic não servem como parte essencial do cardápio local.
A massa é moldada em círculos redondos, decorados com desenhos, cobertos por uma mistura de sal e água, e sem a menor cerimônia na lateral de um forno de taninos. Em seguida, assa em um grampo de forma bonita. De acordo com Firuza Ayubzoda, no Menu.tj, a alta temperatura do forno impede que o pão caia.
(H / t: O garoto deveria ver isso)
