Sempre que um novo livro de culinária entra em minha posse, a primeira coisa que faço é sentar, examinar as receitas e usar Post-It para marcar as coisas que realmente posso fazer, prestando atenção aos ingredientes e ao tempo necessário para puxar. um prato juntos. Isso facilita a consulta, especialmente se eu precisar me livrar das mesmas refeições velhas e cansadas e aprender a fazer algo novo. No entanto, parece que os poderes digitais estão tentando tornar essa faceta da minha vida analógica obsoleta. Será que os sites e os leitores eletrônicos acabarão substituindo o livro de receitas em papel testado e comprovado?
O blogueiro de tecnologia do New York Times, Sam Grobart, disparou alguns tiros de advertência em seu recente artigo sobre quais aparelhos tecnológicos manter e quais lançar. Enquanto ele se posiciona como um defensor dos livros, ele aponta alguns novos aplicativos no mercado Isso pode tornar os livros de receitas obsoletos. Eles estão Voltado para tornar a vida na cozinha mais fácil com vídeos instrutivos, temporizadores embutidos e a capacidade de enviar por e-mail uma lista de ingredientes ao fazer uma corrida até a mercearia. Há também o benefício adicional de ter fotografias coloridas para cada receita - que é um luxo em livros de culinária impressos.
Mas, como também aponta em seu artigo, os livros geralmente não são tão caros; se algo acontece a um, não é o fim do mundo. Se alguma coisa acontecer com o seu e-reader, essa é uma grande quantidade de mudanças que acabaram no ralo. E preciso lembrar a alguém como a cozinha pode ser desarrumada? Embora existam medidas preventivas que você pode tomar para proteger seu investimento, as coisas que podem enrugar e estragar um dispositivo eletrônico são facilmente apagadas de um livro. Além disso, se você precisar ajustar as receitas de acordo com seu gosto pessoal, não é inconveniente encontrar um lápis e marcar suas alterações nas margens de um livro.
O Google também lançou um jab no tradicional formato de livro de receitas com sua nova pesquisa de receitas online, permitindo que cozinheiros amadores refinem a busca por ingredientes, contagem de calorias e tempo de cozimento. De improviso, isso parece muito útil - mas é algo perdido na busca contínua por conveniência? A editora e blogger do New York Times, Amanda Hesser, tem suas reservas:
O mecanismo de busca do Google dá uma grande vantagem aos maiores sites de receitas com os recursos para inserir todos esses metadados, e particularmente aqueles que abrigam pratos "rápidos e fáceis" e de baixa caloria (que, a propósito, não significam que as receitas são realmente saudável). Ao fazer isso, o Google involuntariamente - mas de forma prejudicial - promove uma cultura de culinária voltada para a velocidade e as dietas.
Eu dei uma rápida olhada na busca e, pessoalmente, eu vejo isso como uma ótima maneira de usar ingredientes de ponta e ponta à espreita na despensa. Por exemplo, fui capaz de encontrar uma receita que pudesse usar restos de cevada e lentilhas - ingredientes que comprei para receitas que não gostava especialmente, e não sabia como usar esses ingredientes fora desses pratos. No entanto, eu nunca usaria isso como um recurso primário de planejamento de refeições. É muito divertido folhear um livro de receitas e tropeçar em receitas em que o autor combina os ingredientes de maneiras que não lhe teriam ocorrido. Não me entenda mal - não me oponho às novas tecnologias. É uma questão de forma e função e, no que me diz respeito, os livros de culinária físicos são mais práticos para referências primárias de culinária.
Você acha que as últimas tecnologias vão fazer você parar de comprar livros de culinária? Continue a discussão na área de comentários abaixo.
