Quando as mulheres do Exército da Salvação se ofereceram para se juntar às linhas de frente da Primeira Guerra Mundial para apoiar a Força Expedicionária Americana, receberam alguns suprimentos óbvios: máscaras de gás, capacetes e revólveres calibre .45. Mas o que eles mais precisavam era de coisas muito mais difíceis para o Exército suprir: alfinetes, cortadores de biscoitos, farinha e açúcar.
Em setembro de 1917, quatro mulheres, todas membros da organização de caridade cristã evangélica, viajaram para o acampamento do 1º Trem de Munição, 1ª Divisão, a poucos quilômetros das trincheiras do leste da França. Inicialmente, eles forneciam as mesmas atividades saudáveis que eles haviam fornecido nos Estados Unidos: serviços religiosos, música tocada em um Victrola, e trata como chocolate quente e chocolate. Então duas das mulheres acertaram uma nova idéia: e se elas fizessem donuts para lembrar os homens de casa? E assim, Margaret Sheldon e Helen Purviance coletaram rações em excesso para as embalagens de massa e de conchas e garrafas de vinho para os pinos improvisados. Encheram o capacete de um soldado com banha para fritar os crullers trançados. Mais tarde, eles melhoraram suas criações fritas, combinando uma lata de leite condensado vazia com um tubo estreito de gelo de cânfora para fazer um cortador na forma verdadeira de rosca, escreveu John T. Edge em Donuts: An American Passion . As guloseimas foram um sucesso imediato e cimentaram o relacionamento das Forças Armadas com os donuts e as meninas que os serviram.
Os donuts eram de sabor simples, mas ainda assim deliciosos, feitos apenas com farinha, açúcar, fermento em pó, sal, ovos e leite, depois polvilhados com açúcar em pó depois de serem fritos. Um soldado cuja carta foi reimpressa no Boston Daily Globe escreveu: “Você consegue imaginar donuts quentes, torta e todo esse tipo de coisa? Servido também por meninas bonitas. ”E para um reatrator da WWI que experimentou os donuts recriados com implementos mais modernos, o deleite é delicioso - embora muito menor do que o que esperamos em lojas como a Krispy Kreme, diz Patri. O'Gan, assistente de projeto no Museu Nacional de História Americana.
- Bem, você pode pensar em duas mulheres cozinhando, em um dia, 2.500 donuts, oito dúzias de cupcakes, cinquenta tortas, 800 panquecas e 255 galões de cacau, e outra garota servindo. Esse é um dia de trabalho ”, escreveu Purviance em uma carta para casa. Apesar do Exército de Salvação enviar apenas 250 voluntários para a frente na Europa, o grupo e suas “Donut Lassies” tiveram um impacto desproporcional na psique dos soldados.
“Antes da guerra, senti que o Exército da Salvação era composto de um monte de manivelas bem intencionadas. Agora, que ajuda posso dar a eles é deles ”, escreveu Theodore Roosevelt Jr., filho do ex-presidente, depois de servir na França.
Os padeiros do Exército de Salvação eram apenas uma pequena parte de um esforço maior de guerra feminina. De voluntários religiosos trabalhando através de grupos como YWCA, Conselho de Bem-Estar Judaico e Cavaleiros de Colombo, para mulheres da sociedade que formaram organizações seculares (incluindo Ann Morgan, filha de JP Morgan, que ofereceu o uso de seu Chateau Blérancourt para o Fundo Americano para Feridos Franceses). ), as mulheres desempenharam um papel importante no esforço de guerra americano - e muitas vezes arriscaram suas vidas para fazê-lo.
“Isso continuou surgindo por 100 anos ou mais. As mulheres disseram que estamos em situações de combate, simplesmente não recebemos o crédito por estarmos lá ”, diz O'Gan.
Um uniforme para as mulheres que se voluntariaram com o American Fund for French Wounded. (Museu Nacional da História Americana) 
Um pôster usado para recrutar mulheres para se juntar aos esforços de guerra da YWCA. (Museu Nacional da História Americana) 
O Exército de Salvação "Donut Lassies" era famoso pelos doces fritos que serviam aos soldados. (Biblioteca do Congresso) 
As mulheres serviram donuts aos soldados do outro lado da linha de frente. (Cortesia do Exército de Salvação) Uma das Donuts Lassies, uma mulher de 20 anos chamada Stella Young, relatou seu tempo perto da Frente de Metz quando o disparo foi tão intenso que os vagões de suprimentos do Exército de Salvação não conseguiram alcançá-los. A certa altura, um fragmento de estilhaços rasgou sua barraca e rasgou uma rosquinha quando ela se afastou do fogão procurando por outro ingrediente, Young contou ao Daily Boston Globe anos depois. Young, que se tornou o rosto das Donuts Lassies quando sua foto foi tirada com uma banheira cheia de massa circular frita, lembrou a umidade e o frio e os homens marchando três milhas de distância para a linha de frente por períodos de 30 dias nas trincheiras. “Muitos deles nem sequer pertenciam lá. Eles tinham apenas 16 ou 17 anos de idade. Eles só queriam servir seu país tão mal ”, disse Young.
E para os membros de organizações religiosas que podem ter se oposto à guerra, esse serviço era uma maneira de ajudar os homens envolvidos nisso, diz O'Gan. “Os Quakers tinham uma organização chamada American Friends Service Committee. Como objetores de consciência, essa era uma maneira de eles fazerem sua parte para o esforço de guerra. Você não necessariamente apoia a guerra, mas é uma maneira de fazer sua parte para ajudar seus semelhantes. ”
O trabalho feito por todos esses grupos alimentou o maior esforço para envolver os americanos na guerra. Afinal, os Estados Unidos esperaram até quase o fim para se envolver. O arquiduque Franz Ferdinand foi assassinado em 28 de junho de 1914 e a Alemanha invadiu a Bélgica em 4 de agosto de 1914 - mas os EUA não fizeram uma declaração formal de guerra contra a Alemanha até 6 de abril de 1917. O primeiro rascunho nacional foi em 5 de junho. militares lutaram para conquistar (ou silenciar) manifestantes anti-guerra. Raymond Fosdick, um advogado e reformador social, foi nomeado para chefiar a Comissão de Atividades do Acampamento de Treinamento e criou uma rede de serviços sociais para os soldados. As mulheres se esforçavam para fazer sua parte, permanecendo nos EUA para abrir casas de anfitriãs nas bases militares (onde os homens podiam ser visitados pela família ou por seus namorados) ou viajavam para a França como funcionários da cantina.
"Havia centenas de milhares de mulheres servindo em casa, e um pouco que foi para o exterior", diz O'Gan. Para os que viajavam para o exterior, os uniformes eram uma forma particularmente útil de distinguir-se dos civis e também projetar um ar de profissionalismo. Foi a primeira vez que muitas mulheres estavam preenchendo papéis que normalmente seriam reservados para homens, diz O'Gan, e os homens notaram.
“[As mulheres em zonas de combate] estavam prestando um serviço tão prestativo, um bom descanso das atrocidades da guerra que [a presença deles] era uma coisa muito poderosa. O trabalho das mulheres na Primeira Guerra Mundial realmente levou ao sufrágio. O número de mulheres nessas organizações estava fazendo um trabalho realmente necessário e um trabalho valioso ”- e provando sua capacidade de fazê-lo.
Quer tentar fazer algumas guloseimas da Donut Lassies? Experimente a receita abaixo e junte-se aos curadores do Smithsonian para o programa “História Americana Depois das Horas: Mulheres na Primeira Guerra Mundial” na quinta-feira, 13 de abril de 2017. Os participantes também aprenderão sobre o papel das mulheres na Primeira Guerra Mundial, ver os uniformes que usavam experimente alguns de seus famosos donuts.
Detalhes sobre o evento e informações sobre ingressos podem ser encontrados aqui .
Ingredientes :
5 C farinha
Açúcar 2 C
5 colheres de chá. fermento em pó
Sal 1 colher de chá (1/4 colher de chá)
2 ovos
1 leite 3/4 C
1 banha de porco
Direções :
Combine todos os ingredientes (exceto banha) para fazer massa.
Amassar bem a massa, rolar suave e cortar em anéis que são menos de 1/4 de polegada de espessura. (Ao encontrar itens para recortar círculos de donuts, seja criativo. O Exército de Salvação Donut Girls usou tudo o que pôde encontrar, de latas de fermento a tubos de café).
Coloque os anéis na banha, certificando-se de que a gordura esteja quente o suficiente para dourar os donuts gradualmente. Vire os donuts lentamente várias vezes.
Quando dourar, retire os donuts e deixe escorrer o excesso de gordura.
Polvilhe com açúcar em pó. Deixe esfriar e aproveite.
Rendimento: 4 dúzias de donuts
