Não há maneira certa de fazer um swizzle de rum, basta perguntar a qualquer bermudiano. Muitas vezes referido como "bebida nacional de Bermuda", o coquetel à base de rum é um grampo em bares e restaurantes em toda a ilha e normalmente contém uma mistura de diferentes sucos cítricos, especiarias e bitters. Mas como não há duas versões iguais, os locais geralmente acham difícil chegar a um consenso sobre qual mistura é a melhor.
Basta perguntar a Jay Correia, proprietário do Swizzle Inn, um pub e restaurante local que reivindica a propriedade da invenção do swizzle de rum.
“Todo mundo aqui nas Bermudas que faz um rum diz que tem o melhor”, diz Correia. “As receitas mudam radicalmente dependendo de com quem você está falando. Todo mundo quer que você experimente o seu rum swizzle, mas o que eu digo às pessoas é que temos o original. É uma competição amigável. Eu tenho pessoas que vêm e me pedem para provar [sua versão] e elas querem que eu diga a elas que a delas é melhor que a nossa, mas é claro que eu nunca faço isso. ”
Enquanto muitos bares e restaurantes ao redor da ilha oferecem rum swizzles, cada um com sua própria variação na receita, o Swizzle Inn continua a ser o mais vocal sobre a sua e sua reivindicação de suas origens. Outras localidades fora das Bermudas também apostaram como inventores, incluindo ilhas do Caribe, como São Cristóvão e Barbados. No entanto, Correia afirma que suas origens "no que se refere às Bermudas" remontam a 1932, quando a família Outerbridge, uma proeminente família local com raízes na ilha que remonta a 1600, abriu o Swizzle Inn em Bailey's Bay, parte da Paróquia de Hamilton, no lado norte da ilha, e colocaram sua própria versão da bebida usando o que estava disponível na época.
Para fazer a bebida naquela época, "eles usaram o rum local disponível, que era o Rum de Gosling, e o misturaram com um rum de Barbados que também prevalecia na ilha na época", diz ele. “Na década de 1930, o inventário do que estava disponível na ilha era bastante limitado, então eles usaram o que puderam, que foi suco de laranja e abacaxi, suco de limão e falernum [um licor que contém gengibre, limão, amêndoa e especiarias ]. Eles criaram o coquetel em uma jarra usando o bastão, que é cortado de [a árvore do bastão swizzle, Quararibea turbinata ], que agitaria a bebida e a tornaria espumosa. E foi assim que o swizzle nas Bermudas foi criado ”.
Ao longo dos anos, os moradores colocaram sua própria bebida na bebida, experimentando com diferentes quantidades de sucos ou adicionando novos ingredientes, como a grenadina, para dar um toque de cor. No entanto, o Swizzle Inn permaneceu consistente com sua receita (veja abaixo), e definiu o tom de ingredientes que devem ser incluídos para fazer uma versão tradicional da bebida, embora usando um swizzle stick arrancado diretamente de uma árvore não faz mais parte do regime.
Ver este post no InstagramReacquaint-se com o fim do leste neste fim de semana, tendo na história e nostalgia sinônimo da cidade de St. George antes de ter um swizzle no Swizzle. Toque no link da nossa biografia para mais.
Uma postagem compartilhada pela The Bermudian Magazine (@bermudianmagazine) em 10 de março de 2019 às 10:17 PDT
Desde a criação desse primeiro lote de coquetéis, o rum swizzle tornou-se uma parte crucial da cultura culinária da ilha. (Correia estima que o Swizzle Inn venda cerca de 200 mil a cada ano.) E embora possa ser ofuscado por outros coquetéis, como o Dark 'n' Stormy, cuja receita é muito mais rigorosa, pois deve conter o rum de Gosling baseado em duas marcas registradas. empresa detém com o US Patent and Trademark Office, a receita para o swizzle rum é descontraído, assim como a própria ilha.
“O rum swizzle é certamente uma bebida consumida por toneladas de bermudenses”, diz Correia. “É uma bebida que faz parte de nossa cultura, até onde nas reuniões sociais nas Bermudas, nove entre dez vezes, você encontrará um monte de rum feito pelo anfitrião.”
Receita Swizzle do Swizzle Inn's Rum
6 porções
- Rum de selo preto de Goslings de 4 onças
- Rum de selo de ouro de Goslings de 4 onças
- 3 onças Triple sec
- 5 onças de suco de abacaxi
- Suco de laranja 5 0unces
- Suco de 2 limões
- 2 onças Bermuda falernum ou xarope de açúcar
- 6 traços de Angostura Bitters
Misture todos os ingredientes com gelo e agite vigorosamente até aparecer uma cabeça de espuma. Coe em copos de coquetel.
